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Brioches

  • 5 Gros Oeufs
  • 200 ml de lait (1 verre moins 1 cm)
  • 1 1/2 verre de sucre (un verre et demi)
  • 1 verre beurre fondu (225 ml)
  • 900 gr de farine
  • 2 cuillerées à soupe de levure (fleischman)
  • 1 1/2 cuillerée à café de mehleb
  • 1 1/2 cuillerée à café de sésames noirs

Mettre la levure dans un bol avec une pincée de sucre et une pincée de sel ajouter de l'eau tiéde et laisser en attente.

Faire fondre le sucre dans le lait sur feu doux et laisser refroidir. Faire fondre le beurre et laisser en attente.

Dans le mixer battre bien les oeufs, ajouter le mélange de sucre et lait puis le beurre, le mehleb, les sésames noirs et petit à petit la farine sans arrêter de battre; jusqu'au moment où ne pouvant plus battre à la machine; verser la pâte dans un grand récipient, ajouter la levure et continuer de pétrir trés légérement à la main.

Couvrir et laisser reposer de 6 à 8 heures, entre-temps quand la pâte est bien gonflée donner quelques coups de poings et recouvrir (2 à 3 fois) ... Aprés 6 à 8 heures tremper les doigts dans du beurre fondu, modeler la pâte en petites brioches (formes au goût) les placer sur une plaque beurrée allant au four, laisser encore reposer une heure sur la plaque, badigeonner d'oeuf et cuire au four préchauffé à 300 degrés.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )

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