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Confiture de poivrons rouges

  • 6 Gros poivrons rouges
  • 250 ml (1 verre ) d'eau froide
  • 375 ml (1 verre 1/2) de vinaigre blanc
  • 1 Citron
  • 300 gr de sucre

Laver, épépiner et hacher les poivrons au robot. Mettre les poivrons hachés dans une casserole et y ajouter l'eau froide. Porter à ébullition et égoutter.

Remettre les poivrons dans la casserole y ajouter le vinaigre et le citron coupé en 4 ; faire cuire à feu doux environ 30 minutes. Enlever les morceaux de citron. Ajouter le sucre et faire bouillir environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne assez consistant.

Cette confiture est délicieuse pour accompagner un rôti ou tout simplement dans un sandwich à la dinde et avocat.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )

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