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Dattes farcies

Ingrédients

Pour 1 Kg de grosses dattes jaunes, 500 gr de sucre jus de citron 3 litre d'eau, une amande par datte et la peau d'une mandarine, une 10 de clou de girofle.

Préparation

Epluchez les dattes et les faire bouillir avec les 3 litres d'eau pendant 1h (15mn en presto). Elles sont tendre les sortir; gardez un verre de l'eau de cuisson et avec une pointe (sigh chak )ou un couteau pointu enlever le noyau le mieux est de commencer à la pointe ;le coté tige s'enléverai en même temps. Farcir la datte d'une amande et d'une petite tranche de peau de mandarine.

Remettre les dattes dans la casserole, ajouter le sucre et le verre d'eau et laisser reposer pour la nuit. Le lendemain, sortir les dattes et cuire le sucre 10 min à feu vif (sirop) ajouter les fruits et recuire encore 15 min enfin ajouter le jus de citron et le girofle une minute de cuisson et c'est fini. bon appetit

-Par Marie Naltchayan ( marjy@videotron.ca )

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