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Artichauts à la Grecque

  • Fonds d'artichauts
  • Petits oignons entiers
  • Carottes
  • Poivron rouge
  • Petits pois
  • Citron
  • Huile
  • Sel - Poivre
  • Persil

Peler et laver les oignons entiers et laisser en attente. Couper les carottes et le poivron rouge en petits cubes. Laver et hacher le persil.

Dans une casserole mettre les fonds d'artichauts entiers, ajouter les oignons entiers, les carottes, le poivron rouges et les petits pois, saler, poivrer ajouter un peu d'eau, de l'huile et du jus de citron, couvrir et laisser cuire sur feu doux.

Servir froid en déposant les légumes dans les fonds d'artichauts; parsemer de persil haché.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )

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