Ingrédients

• Grosses Aubergines
• Oignons
• Tomates
• Persil et Menthe
• Citron (ou Sumak)
• Poivron rouge ou vert (facultatif)
• Sel et Poivre

Préparation

Mettre sous le grill au four, les aubergines préalablement piquées au couteau. Bien laisser noircir la pelure, peler, couper en cubes et réserver. Couper les oignons en lamelles fines, les tomates et le poivron en cubes, hacher le persil et la menthe, mélanger le tout; ajouter le citron (ou sumak)  saler, poivrer et servir.

Trés bon avec le lahmadjoun.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )