• Une demie tasse à café de blé fin n0 1 (bourghoul)
• 2 paquets de persil
• 3 grosses tomates pelées et épépinées
• Quelques branches de menthe
• 2 échalottes (Facultatif)
• 1 citron
• Une demi-tasse (environ) à café d'huile d'olive
• Sel poivre

Couper les tomates en très petits dés, les mélanger avec le bourghoul et laisser en attente. Hacher fin à la main le persil, la menthe, l'échalotte.

Une heure après, ajouter tous les ingrédients bien mélanger, ajuster au goût et servir avec des feuilles de salade romaine.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )