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Gigot d'agneau

  • 1 Gigot de 2 Kgs.500
  • 3 Gousses d'ail (Facultatif)
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 2 feuilles de Laurier
  • Quelques grains de poivre noir entiers
  • Sel et poivre
  • 1 Noix de Beurre

Saler et poivrer le gigot. Piquer la viande avec un couteau pour y introduire les gousses d'ail; placer le gigot dans un plat allant au four sur un TRÉS GRAND papier aluminium, le beurrer et mettre au four 400 degrés sans fermer l'alu; faire dorer le gigot des deux cötés, puis ajouter le poireau, les carottes, les feuilles de laurier et le poivre en grains. Arroser le tout avec le vin et bien l'envelopper. Aprés 30 minutes baisser la température du four à 300 degrés. Cuisson environ 3 heures.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )

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