• Grosses Aubergines
• Oignons
• Tomates
• Ails Entiers (non écrasés)
• Piments Rouges et Verts au goût
• Sel - Poivre
• Huile
• Persil

Couper les aubergines en rondelles épaisses, les badigeonner d'huile les mettre au four à grill en le surveillant jusqu'à couleur dorée et les laisser en attente.

Mettre les oignons coupés en demi-rondelles fines dans un peu d'huile, les faire revenir ajouter les tomates pelées et coupées en dés, les piments, quelques gousses d'ails entières (non écrasées) et laisser cuire; quand la sauce est prête, placer les aubergines grillées dans un plat allant au four les couvrir de la sauce et compléter la cuisson au four préchauffé à 300 degrés (environ 15 minutes.

Servir parsemé de persil haché.

P.S. On peut le servir avec du pilav au boulgour aux vermicelles.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )