Mouiller la chapelure, ajouter la pâte de piment, le cumin, le poivre blanc et les noix. Pétrir le tout ajouter le sucre et le citron, compléter en y ajoutant l'huile d'olive. Au moment de servir; décorer le plat avec des demi noix et y ajouter un filet d'huile. -Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com ) Cette recettes délicieuse pour accompagner un arak ou autre apéritif se prête à diverses variations. Elle donne souvent lieu à des rivalités. Le secret est de se souvenir que l’on peut tout faire à partir des ingrédients de base:
Dans une des variétés on ajoute de la chapelure Ma préférence ! (par Marie)
Couper en tout petits morceaux les noix de Grenoble, les réserver. Mettre sous le grill, au four, les poivrons et les laisser 15 minutes; les retourner et les laisser un autre 10 minutes en surveillant : les poivrons auront des cloques noircies mais ne devront pas être carbonisés. Les laisser tiédir, les éplucher et les épépiner. Mettre dans le robot, les écraser. Ajouter l’huile le citron, le cumin (supporte bien cet épice), le sel, le poivre le piment fort et une pincée de sucre. Goûter et ajuster le goût. Mélanger à la noix résérvée, décorer avec une noix entière, arroser d’un filet d’huile et servir. Bon appétit! Et surtout ne vous privez pas de trouver votre propre création de Mouhammara! -Par Marie ( Marjy@videotron.ca ) |
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