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Negrisco

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients

  • 1 Poulet environ 1,5 Kg
  • 1 Paquet de nouilles aux oeufs
  • 1 Boite de champignons de Paris
  • 1 Noix de beurre (environ 30 gr.)
  • 6 cuillerées à soupe bien pleines de farine ( environ 70 gr.)
  • 3 Verres de bouillon de poulet
  • 1 Bouquet garni :
    • l oignon piqué de 2 clous de girofle
    • 1 carotte
    • 1 feuille de laurier
    • 2-3 branches de persil

Préparation du poulet

Faire bouillir le poulet avec le bouquet garni, le désosser et laisser en attente.

Préparation de la sauce

Mettre le beurre et la farine dans une casserole, mélanger quelques minutes ajouter le bouillon du poulet et bien battre avec un petit fouet pour éviter les grumeaux, au cas où des grumeaux se forment, passer la sauce au chinois et la faire épaissir sur feu doux.

Faire bouillir les nouilles, les mettre dans un plat beurré allant au four les mélanger avec une partie (une louche) de la sauce, ranger dessus les morceaux du poulet et les champignons, les couvrir du restant de la sauce et cuire au four préchauffé à 350o. 30 à 40 minutes environ.

P.S. On peut facilement préparer la veille et l'enfourner le lendemain; dans ce cas la cuisson est un peu plus longue.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )

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