• 6 Oeufs
• 3 Paquets moyens de persils
• Quelques branches de menthe fraïches
• 1 Oignon
• 2 Cuillerées à soupe de Chapelure
• Sel et poivre
• Huile pour la friture

Couper très fins le persil, la menthe et l'oignon. Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la chapelure, le sel, le poivre puis tout le reste, bien mélanger et les faire frire (huile très chaude) dans un "munk pan" (poêle spécial pour oeudjé avec des ronds) à défaut utiliser un poêlon normal.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )