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Soupe aux Lentilles et aux blettes

  • 1 Verre de lentilles blanches (trier les lentilles au cas où il y aurait des petites pierres)
  • 1 gros paquet ( environ 750 grs.) de blettes
  • 1/2 paquet de coriandre fraîche
  • 2 gousses d'ail (facultatif)
  • 1 citron
  • 250 gr de pommes de terre
  • 2 oignons moyens
  • 1/3 de verre d'huile d'olives
  • 5 Verres d'eau (environ)
  • Sel

Bien laver les blettes, couper grossièrement les feuilles et les mettre dans une casserole, ajouter les lentilles (nettoyées et lavées) et environ 5 verres d'eau. Mettre sur un feu doux et le faire cuire. Couper les pommes de terre en trés petits carrés et réserver. Laver et hacher la coriandre. Couper les oignons en trés petits carrés. Mettre l'huile dans un poêle sur feu moyen, quand elle est chaude ajouter les oignons hachés à peine ils prennent une couleur jaunâtre ajouter la coriandre (L'ail) bien mélanger et le verser dans la casserole sur les lentilles et les blettes, ajouter les pommes de terre, saler et laisser encore cuire une trentaine de minutes. A la fin ajouter le citron et servir.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )

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