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Tchertma (courgettes)

  • Courgettes blanches ou Zoukinis
  • Oignons
  • Beurre
  • Oeufs
  • Sel

Bien frotter les courgettes avec du sel, les laver et les couper en petits dés. Dans une casserole mettre une noix de beurre ajouter les oignons coupés en dés, quand ils sont transparents ajouter les courgettes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur; ajouter alors un peu d'eau, du sel et laisser cuire.

Pour servir casser dessus un ou deux oeufs et laisser cuire au goût.

N.B. Ne pas mélanger les oeufs, c'est plus décoratif.

-Par Thérèse ( Therese@Kassardjian.com )

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